〜買って良かった！！美味しい完全豆乳ライフ始めました！
そいみんです。
ソイリッチで作った完全豆乳を飲んで毎日美味しく楽しい豆乳ライフを送っています。
「ソイリッチで豆乳が出来るのは分かるけど、飲む以外にもアレンジ出来る？」
「どんなアレンジが出来るの？」
「美味しいの？」
そんな疑問にお答えします！！
ソイリッチで作れる「完全豆乳」飲むのはもちろんお料理でも大活躍しそうです。
ソイリッチを購入した時に同封されている「取り扱い説明書」に載っているレシピ３つを作ってみました
- 完全豆乳豆腐
- ふわふわ豆乳スープ（和風）
- ふわふわ豆乳スープ（洋風）
豆乳として飲むだけじゃない完全豆乳で作ったレシピ３つを作ってみた様子や食べてみた感想をお伝えします。
レシピ① 完全豆乳で「完全豆乳豆腐」を作ってみました
随分前に「お豆腐も作れる豆乳」と「ニガリ」を買って自宅でお豆腐を作っていた時期がありました。
もう２０年くらい前のことになります。。。
家事や育児や仕事が忙しくなり、いつの間にやら作らなくなっていました。
せっかく手に入れたソイリッチ。
完全豆乳ならきっと美味しいお豆腐が作れるはず！！
育児を卒業し、少し時間に余裕が出来てきたので、思い出しました。
「お豆腐、作ってみよう！」
２０年前にはスーパーでニガリ売ってたけど、今もあるのかな？
近所のスーパーに行きました。
どのコーナーにあるんだか。
豆腐売り場？違うな。乾燥大豆のあたり？違うな。
もしかして、今時、手作りで豆腐なんか作る人いないのかもしれない。
売ってないのかも。店員さんに聞いてみようか。。と思っていた矢先。
見つけました！！
２０年前に私が買っていたものと全く同じパッケージで嬉しくなりました。
「これこれ」今も変わらずに売っていることに感動しました。
早速取り扱い説明書通りに作ってみました。
乾燥大豆とニガリだけで出来ました！
私が買ったニガリの使用量は豆乳の１%とのことなので２gほどしか使いませんでした。
我が家には蒸し器がないので、圧力鍋で蒸しました。
この圧力鍋は、すのこがついているので蒸し料理もできるタイプです。
蓋から水滴が落ちてくるので布巾で巻いています。
弱火で１５分蒸すと念願の「手作り豆腐」の出来上がりです。
水分がある感じだったので、キッチンペーパーで吸い取りました。
お味は？
まずはレシピ通り５分冷ましてから。。味付けなしで食べてみます。大豆の甘みが感じられて美味しいです。完全豆乳なのでおからのざらつきが多少あります。でも細かく砕かれているのでさほど気になりません。
ネギ、おろし生姜をのせ、お醤油をかけてみます（写真右）。ふんわりした大豆の甘みに生姜のアクセントと醤油の美味しさが加わり、間違いない美味しさです。
ごま油と塩も試してみました（写真左）。ごま油の香りと風味、シンプルな塩味がマッチしてこちらも美味しい！
冷やして食べようとも思いましたが、美味しくて全部温かい状態で食べてしまいました。。
次回は、冷やしても食べてみようと思います。
作りたてのお豆腐はとっても美味しかったです！！
自分で作った満足感、完全豆乳で作るお豆腐は栄養満点、ニガリを加えると少し固まり、蒸し器で蒸すと更に固まり、まるで実験のようでもあります。「お豆腐出来たー！」と感動しました。
レシピ② 完全豆乳で「ふわふわ洋風スープ」を作ってみました
完全豆乳は大豆が丸ごと入っているので豆乳自体がトロッとしているような感じがありスープのようです。
洋風スープの材料をみると爽やかな味がしそうな予感。
酸味のあるレモン汁がスープに入り、フレッシュトマトやミジン切りの玉ねぎをトッピング、オリーブオイルのコクやバジルの香りが漂う。
これは美味しそう。体にも良さそう。
早速取り扱い説明書通りに作ってみました。
材料を揃えました。
出来ました！！
美味しそうですが、調味料が混ざっていないので混ぜてみます。
スープにレモン汁が入っているので、よりトロトロになります。
（豆乳に酸味のあるものを加えると豆乳のタンパク質が固まってトロトロになるんです。）
スープだけど、サラサラではなくトロトロなので『食べるスープ』っていう感じです。
食べてみると想像通り「爽やか！！」レモン汁の効果ですね。
でもレシピ通りだと少し薄味でした。
そこで、塩コショウを少々足してみると『完璧です！！』
私はレモンの酸味が好きなのでもう少し足して自分好みにカスタマイズしました。
冷やしても美味しいとのことなので、冷やしてみました。
これも美味しい！！
美味しいけれど、私は思った。。
レシピでは
「調味料を器に入れて出来立ての豆乳を注ぎ３分ほど混ぜずに待ち、トッピングを乗せる」となっていましたが、
今度作るなら、「器に調味料を入れて出来立て豆乳を注ぎ、３分待ち、混ぜてからトッピングをのせる」方が見た目にキレイかも！
レシピ③ 完全豆乳で「ふわふわ和風スープ」を作ってみました。
スープは調味料を変えるといろんな風味が楽しめますね。
今度は「和風」のスープを作ってみます。
早速取り扱い説明書通りに作ってみました。
材料を揃えました。
出来ました！！
こちらもスープにお酢が入っているので、トロトロです。
実験みたいで面白い！！
ダシの風味に海苔やネギの風味が加わり、安定の美味しさです。天かすがカリカリサクサクで美味しい！
酸味好きの私は、リンゴ酢を足して自分好みにカスタマイズしました。
こちらもメインのお料理でも良さそう。食べ応え十分なスープです。
器に調味料を入れて出来立て豆乳を注ぎ、３分待って、混ぜてからトッピングをのせたので、見た目もで味が単調にならずに食べられると感じました。
まとめ
「ソイリッチ」の完全豆乳レシピ３つ
「完全豆乳豆腐」
「ふわふわ洋風スープ」
「ふわふわ和風スープ」を作ってみました。
出来立て豆腐は大豆の美味しさが体にスーッと入る優しいお味でした。
手作りお豆腐が出来る感動でテンションが上がります！！
スープはレモンやお酢の酸味が加わることでトロトロになり、食べ応えのある食べるスープになりました。
もはや、「おかず」です。
乾燥大豆って常温で長く保存できますね。
「ソイリッチ」を使えば自分の好きなタイミングで３０分で乾燥大豆から豆乳を作ることができます。
出来た豆乳はそのまま飲むことはもちろん、お料理にも活用できて最高！！
と、私は感じています。
愛すべき豆乳メーカー「ソイリッチ」はこれからも私の生活に欠かせないものになりそうです。
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