〜買って良かった！！ソイリッチで美味しい完全豆乳ライフ始めました！！〜
そいみんです。
ピーナッツのお豆腐？？
ご存知でしょうか。
落花生豆腐とも呼びます。
私の育った地方では馴染みのある響きですが
「知らない」「食べたことない」そんな方も多いかもしれません。
知っている方、食べたことがある方は
地元から離れていると無性に食べたくなったこと、ありませんか？
地元に帰らないと食べられない。。
私が現在暮らしている地方ではまず売っていません。
ネット購入もできるけど送料もかかるしな。。
クール便だし。。日持ちはしないんだよね。。
私、思い立ちました。我が家には「ソイリッチ」があるじゃない！！！
作ってみよう！！！
ちょうど地元に帰省して、生のピーナッツ（殻なし、薄皮つき）と
ピーナッツ豆腐を作るときに欠かせない、
さつまいもの澱粉（さつまいもで作った片栗粉）をゲット出来ました
食べたことがある方もない方も、ソイリッチでピーナッツ豆腐ができる過程をぜひご覧ください。
今回はピーナッツ豆腐もできるソイリッチの魅力についてお伝えします。
いつもは簡単に出来るレシピを紹介していますが
ピーナッツ豆腐は決して簡単ではありません。
時にはこんな風に、「よし！！」っと気合を入れて手間のかかるものを作る時間も
いいものです。
お仕事お休みの日に作りました！！
改めて「ソイリッチ」とは？
ソイリッチは、乾燥大豆とお水を入れて30分で完全豆乳（おからを濾さない豆乳）を作ることができる豆乳メーカーです。
豆乳以外にも作れるものがあって、材料や調味料を入れてスイッチONで
スープやジュースも作れます。
今回は「ジュースモード」を使ってピーナッツ豆腐を作ってみます。
ずいぶん前（20年くらい前だったと思います）に、実家の母から作り方を聞いて作ったことがありました。
その時に使っていたミキサーは、壊れてしまったので
「ありがとう！」とお礼を伝えて、さようならしました。
それ以来、小さなミキサーは購入しましたが、我が家には大きなミキサーはありませんでした。
ソイリッチはミキサー機能もあって本当に便利ですね！！
ソイリッチを使ったピーナッツ豆腐のレシピ
- 生のピーナッツ（殻なしで、渋皮つきのもの） １カップ
- さつまいも澱粉 １カップ
- 水 適量（ミキサーにかけてしぼったピーナッツの汁と合わせて４カップになる量）
ピーナッツをボールに入れて、たっぷりの水に一晩漬ける
渋皮が柔らかくなっているので、剥く。（今回は３分の１くらい剥いたところで、渋皮があってもいいかもと思いつき、途中で剥くのをやめました）
ソイリッチにピーナッツとお水２カップを入れて、ジュースモードにセットしてスイッチON
(通常、ジュースモードは３分間運転します、どのくらい運転すべきか不明だったので、２回運転してみました。６分運転したということです）
布巾を使ってしっかりしぼり、しぼり汁とおからに分ける。
しぼり汁にお水を加えて４カップにする。
鍋に（５）を入れて、さつまいも澱粉を入れ、澱粉の塊が無くなるまで、手で混ぜる。
（６）を中火にかけて、泡立て器で混ぜながら熱する。
（焦げないように注意する）
だんだんとろみが出て固まってくるので、弱火にし、木べらに変えて混ぜ続ける。
なめらかになって、弾力が出てくるまで約10分位練り混ぜ続ける。
水で濡らしたバットに広げる
粗熱が取れたら、ピッタリとラップして冷蔵庫で冷やす。
※ピーナッツ豆腐を冷やしている間に、タレを作ります
小鍋に 醤油、梅干し（我が家には、おにぎりで果肉を使った後の種子が残してあったので種子を入れました）、はちみつ、みりん
を入れて一煮立ちさせる
冷えたピーナッツ豆腐を切り分け、お皿に入れて、タレをかけます。
出来ました！！
夕飯にいただきます。
これだけの手間をかけたので、主役です。
食べた感想、家族の反応
食べてみると「美味しい！！濃厚！！ピーナッツの風味が強い！！」
市販品にはない、濃厚さでした。
家族も「おー、すごい！！美味しい！！ちゃんとピーナッツ豆腐だ！！」
と絶賛してくれました。
手間ひまかけた甲斐がありました♡
副産物（ピーナッツのおから）で作ってみたもの２つ
・１つ目 ピーナッツ餡
ピーナッツのおからに、お水、はちみつを入れて、電子レンジでチン！
そいみん命名「ピーナッツ餡」が出来ました。
トーストに塗って、ピーナッツ豆腐を冷やしている間のお茶タイムの
お供にしました。
ピーナッツが強すぎず、程よく優しい美味しさでした。
・２つ目 ピーナッツ味噌
ピーナッツのおからに、お水、砂糖、みりん、味噌を適量入れてお鍋で煮立てます。
水分が程よく飛んだら出来上がり！
こちらは、冷蔵保存しておいて、後日おにぎりの具として使っています。
ピーナッツの風味とお味噌のコラボで、おにぎりが美味しくなりました。
ピーナッツの栄養価
・ビタミンE 抗酸化作用があり、「若返りのビタミン」と言われている
細胞の老化を抑制して、血行促進、肌のターンオーバーを促す。
・オレイン酸、リノール酸 血管を若々しく保ち生活習慣病の予防効果がある
・植物性タンパク質が多く含まれている。
・カリウム むくみ予防に役立つ
・鉄分 貧血の予防に役立つ
・カルシウム、マグネシウム 骨を丈夫に保つのに役立つ
※ 薄皮の秘密
薄皮にはポリフェノールの一種の「レスべラトロール」が含まれ
強い抗酸化作用がある。
・コラーゲン合成の促進
・皮膚の再生促進
・紫外線からの保護
など、美容面への嬉しい効果がある。
ヒフティーンオーガニック 管理栄養士記事参照
再挑戦の宣言
今回、20年ぶりくらいにピーナッツ豆腐を作ってみました。
美味しかったのですが、改善点も見えてきました。
そのため、再挑戦の宣言をします！！
改善点１つ目 濃過ぎた感がありました。
美味しいけれど、母のレシピは超濃厚。
もう少し、さらっとしたピーナッツ豆腐でもいいかも。
お水の量を増やしてみよう。
改善点２つ目 薄皮を剥かずに作ってみたい。
薄皮について調べると、栄養が素晴らしいことが分かったので
薄皮を剥かずに作ってみよう。
改善点３つ目 布巾で漉さずに作ってみたい。
せっかく完全豆乳ができる「ソイリッチ」だから
しぼらず、ピーナッツの栄養丸ごとそのまま作ってみよう。
題して「完全ピーナッツ豆腐」
まとめ
今回は、母にレシピを教えてもらって、地元の味
「ピーナッツ豆腐」を作ってみました。
ソイリッチはミキサー機能もあり、しっかりとピーナッツを粉砕出来ていました。
モーターが強いんだな〜と改めて感じました。
手間ひまかけて作ったピーナッツ豆腐の美味しさに感動！！
ソイリッチを使ったお料理は、実験みたいで面白いです。
ワクワクしながら、楽しく作ることが出来ました。
再挑戦への課題も見えたので、ぜひリベンジしたいと思います。
その記事のアップを楽しみにお待ちくださいね。
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